Итак, без долгих предисловий, поехали:
У меня два раздела:
1) Основной (35 Гб) NTFS, здесь и лежит Windows 7.
2) Расширенный
а) система (15 Гб)
б) свап (2 Гб)
в) пользовательский (100 Гб)
1-ый раздел монтировал в "/windows". Только что проверил, все нормально, он действительно там лежит.
Есть предположения: на некоторых дистрибутивах линукс при установке нужно ставить галочку "загрузочный" на разделы с другими операционками. Вполне возможно, что я её упустил, если она здесь есть.